为进一步规范肉制品生产经营市场秩序，严厉打击肉制品领域违法违规经营行为，排查化解食品安全风险隐患，切实保障人民群众饮食安全，近日，区市场监督管理局联合东风乡政府开展肉制品安全专项联合检查行动，构建全方位、无死角的食品安全共治格局。

　　本次联合检查立足辖区肉制品经营特点，聚焦农村地区监管薄弱环节，依托部门联动、属地协同、片区兜底的基层共治模式，充分发挥乡镇、村委人熟、地熟、情况熟的属地优势，结合股室专业监管、片区常态化巡查职能，精准发力、从严排查，杜绝监管盲区与漏洞。检查范围覆盖辖区肉制品生产小作坊、生鲜肉销售门店、农贸市场肉品摊位、商超肉制品专区、餐饮经营单位等重点经营主体。

　　检查组坚持问题导向，细化检查重点、严把安全关口。一是严查经营主体资质，逐一核对商户营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明，坚决杜绝无证经营、超范围经营、证件过期失效等违规问题。二是严控肉品溯源安全，重点查验在售猪肉、牛肉、羊肉及各类卤制、腌制肉制品的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，仔细核查进货票据、购销台账、供货商资质等溯源资料，严厉排查来源不明、未经检疫、私屠滥宰肉制品。三是细查储存经营条件，重点检查经营场所环境卫生、冷藏冷冻设备运行状况、防蝇防尘防虫设施配备情况，排查肉制品常温露天存放、混放储存、过期变质等问题。四是规范经营操作行为，督促经营者严格落实进货查验、索证索票、台账记录、保质期自查等食品安全主体责任，严禁销售注水肉、病害肉、过期变质肉制品。

　　检查过程中，工作人员坚持监管与服务、普法与整改相结合，对检查发现的台账记录不规范、环境卫生不达标、索证索票不全等轻微问题，现场指导经营户立即整改；对存在食品安全隐患、拒不整改及涉嫌违法违规的经营行为，依法依规现场处置，下达整改通知，限期闭环整改，切实做到发现一处、排查一处、规范一处。同时，现场向经营商户普及肉制品食品安全法律法规、真假肉辨别、溯源凭证留存等知识，引导经营者诚信守法经营，自觉守住食品安全底线。

　　此次多部门联合检查，有效整合监管资源、凝聚监管合力，精准整治了辖区肉制品经营领域突出隐患，进一步规范了肉制品市场经营秩序，强化了经营者食品安全主体责任意识。下一步，区市场监督管理局将持续深化部门联动监管机制，常态化开展肉制品安全巡查抽查，加大重点区域、重点业态监管频次，紧盯问题整改回头看，严厉打击肉制品领域各类违法违规行为，全方位筑牢群众“舌尖上的安全”防护网。